پاستوریزه کردن آغوز

خوراندن آغوز با کیفیت بالا به گوساله های تازه زا، مهم ترین بخش از کارهای ضروری برای تندرستی گوساله ها در دوره شیرخواری است. بنابراین پذیرفتنی است اگر دامداریها برای تهیه دستگاه های ویژه پاستوریزه کردن آغوز سرمایه گذاری کنند.

برای پاستوریزه کردن آغوز، در مقایسه با روش قدیمی که از دمای بالا استفاده میکردند، میباید دمای ملایم، به مدت طولانی بکار ببریم. این شیوه پاستوریزه کردن، ضمن حفظ سلول های ایمنی آغوز، عوامل بیماری زای خطرناک، مانند ای کلای، و بیماری یون را نیز نابود می کند، اما متأسفانه این دستگاه نیز مانند دستگاه پاستوریزه کردن شیرِ غیرقابل فروش (دور ریختنی) بسیار گران است و از نظر مالی تنها برای دامداری های بزرگ صرفه اقتصادی دارد. پژوهش ها نشان میدهند که پاستوریزه کردن آغوز، سطح سلول های ایمنوگلوبولین در خون گوساله ها را بالا می برد و از سطح عوامل بیماری زا می کاهد، که شاید نتیجه کاستن از شمار این عوامل در آغوز باشد. اما باید به چند نکته توجه کنید: *نخست این که پاستوریزه کردن آغوز، مشکل کمبود کیفی آغوز از نظر پایین بودن شمار سلول های ایمنی که از مادر به گوساله منتقل میشود را برطرف نمیکند. * دیگر این که، هنگامی که با مشکل اندک بودن آغوز، یا ضعف مدیریت خوراندن آغوز به گوساله تازه زا روبرو باشید، سرمایه گذاری سنگین برای تهیه دستگاه پاستوریزه کردن، بی صرفه اقتصادی خواهد بود. با یک آزمایش ساده خون، که دامپزشک گله میتواند در روزهای اول تا هفتم پس از تولد گوساله انجام دهد می توان پی برد که آیا گوساله از نظر ایمنی کمبودی دارد یا نه.

*نکته سوم این که، پاستوریزه کردن آغوز، نمیتواند کاستی های مدیریت زایشگاه، بهداشت گوساله دانی، و یا کمبود جریان هوا در گوساله دانی را جبران کند. برای دامداری هایی که دستگاه پاستوریزه کردن آغوز را بکار میبرند، سودمند خواهد بود که برنامه دوره ای برای کنترل کارایی دستگاه را انجام دهند و اطمینان یابند که سطح باکتری های آغوزی که از دستگاه پاستوریزه کردن بیرون می آید، مانند باکتری سالمونلا دابلین، و مایکوپلاسما بوویس، در آن تا چه اندازه می باشد. برای انجام اینکار، نمونه آغوز به دست آمده از دستگاه پاستوریزه کردن را به آزمایشگاه بفرستید. نتیجه شمارش جمعیت همه باکتری های آغوز پاستوریزه شده میباید پایین تر از Cfu/ml 2000 ( باکتری در هر میلی لیتر) باشد، مگر شمار باکتری های کولیفورم که باید زیر ۱۰۰ ml/cfu باشد. اطمینان یابید که آغوز پاستوریزه شده در ظروف پاکیزه، و در یخچال نگهداری شود. بهتر این است که این آغوزها در یک هفته به مصرف برسند.

این نکات میباید با وسواس انجام داده شوند، حتی اگر آغوزی که از دستگاه پاستوریزه کردن آغوز بیرون می آید هیچ باکتری هم نداشته باشد؛ زیرا قرار دادن همین آغوز در دمای اتاق برای مدت طولانی، و یا در ظرف آلوده، کاری را که دستگاه پاستوریزه کردن انجام داده است به باد می دهد. بد نیست به یاد داشته باشید که آلودگی بوه باکتری های سالمونلا ، مایکوپلاسما بوویس، و مایکوباکتریوم پاراتوبرکلوزیس می توانند در زایشگاه و یا در مراحل دیگری، پیس از گرفتن از شیر، به گوساله ها منتقل شوند. و همچنین بدانیم که پاستوریزه کردن آغوز تنها بخشی از برنامه کنترل بیماری ها است.